各位老铁们好 ，麻辣面相信很多人对麻辣小面的小面家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，法麻今天就来为大家分享下关于麻辣小面的家常家常做法以及麻辣小面的家常做法视频的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，做法解决大家的视频一些困惑 ，下面一起来看看吧！麻辣面 本文目录 香辣牛肉面家常做法材料 ： 面条200克，小面牛腩200克，法麻油菜50克 ，家常酸菜10克 ，做法红辣椒1个 ，视频洋葱35克 ，麻辣面生姜1小块，小面大蒜6瓣 。法麻 调料 ： 卤包1个(大料 、桂皮) ，酱油1大匙 ，辣豆瓣酱2大匙 ，白糖2小匙 ，味精1小匙 ， 做法 ： 1.牛腩洗净切块 ，放入沸水中氽烫约10分钟 ，捞出洗净 ， 2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒 ，加入少许白糖 ， 3.生姜洗净切丝 ，大蒜洗净切末，红辣椒 、洋葱洗净切丝， 4.烧热油锅 ，爆香大蒜 、生姜以及红辣椒后 ，加入辣豆瓣酱 、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出 ，加一大碗清水 ，放入卤包及其他调味料 ，烧开后改小火煮1小时 ， 5.把面条煮熟 ，油菜洗净放沸水中烫熟 ，一起放入碗中 ，加入牛腩肉汤 ，放入酸菜丝即可 。 麻辣小面调料配方及做法配方 ： 一勺油辣子 、一勺麻辣糊 、一勺盐 、一勺味粉 、一勺鸡油 、一勺猪油 、一勺复合油 、一勺芝麻酱、一勺姜末、一勺蒜末 、一点花生米、一勺葱花 、高汤一大勺 制作方法 ： 1、锅中加入清水、水烧开后下面条； 2 、面碗里加入以上佐料，煮熟的面条放入碗中； 3 、煮点青菜 ，既好看又可以增加面的香味 ，麻辣小面就制作好啦。 麻辣牛肉面配方商业版做法： 主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。 辅料 ：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克 。 1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮 ，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净 ，剖开切成段，去把 、籽 ，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟 。 2 、牛肉用葱段 、生姜片 、精盐、料酒腌1小时 ，沸水旺火上笼蒸烂 ，取出晾凉 ，改刀 。 3 、炸锅烧热 ，放入豆油 ，烧五成热 ，放入牛肉条 ，炸干水分 ，捞出 ，控油 。 4 、锅内放豆油75克 ，烧热 ，放入花椒 ，炸糊后捞出 ，弃之 。油稍凉一些 ，放入干红辣椒炸 ，加入葱 、姜炒一下，放入牛肉汤 ，加酱油 、味精 、牛肉条 ，中等火力将汁收浓 ，汁尽时浇上辣椒油 。 关于麻辣小面的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。 |